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自從上回炒個高麗菜都能讓熱油噴得滿臉、險些失明之後，水餃規定我只能備菜，開火下油鍋這種事就交給他處理。
俗稱的菜心，是我們都非常喜愛的一種食物，煮湯清甜，牙齒不好也不怕；但今天我就跟它奮戰了快一小時，徹底想要從此拒絕準備菜心這項工作。
先用雙人牌小刀刮除又硬又厚的皮，感覺很像甘蔗，刮到結節處，整個卡住。記得看過阿母動手，似乎是先切出一小段再用撕的，但我撕一下就斷掉，它對我展現完全的堅持。
想不出更好的辦法，我決定慢工出細活，跟它拼了。小心翼翼地刮了一次又一次，深怕一個太用力，不是我的手指見血，就是菜心的精華被我削去大半。
好不容易處理完畢，我的手也差不多廢了-- 又痠又痛，削下來的皮，滿滿堆成小山，人家說茼蒿是打某菜，我想菜心也不遑多讓吧，一斤裡面大概半斤都是皮。
另一個心得是，做菜真的是轉移壓力的好方法，因為怕削肉見骨，整個過程我不敢胡思亂想，超級專心。
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